AŞURE

MALZEMELER
3 su bardağı aşurelik buğday • 1/2 su bardağı pirinç • 1/2 su bardağı nohut • ½ su bardağı kuru fasulye • 1/2 su bardağı kuru üzüm • 4 yemek kaşığı kuş üzümü •
4 yemek kaşığı çam fıstığı • 3 su bardağı şeker • 14 su bardağı su • 5 - 6 adet incir • 4 - 5 kayısı • antep fıstığı • badem • ceviz • kestane • nar

HAZIRLANIŞI
Aşurenin yapılabilmesi için akşamdan buğday, fasulye, nohut, kuru üzüm ve kuş üzümleri yıkanıp, ayrı kaplarda ıslanmaya bırakılır. Bir sonraki gün buğday büyük bir tencerede 14 bardak su ile ağır ateşte taneleri oldukça ezik bir hal alıncaya kadar kapalı olarak 6 - 7 saat kaynatılır. Kaynamaya başlarken, üstünde oluşan köpükler delikli kepçe ile alınıp çöpe atılır. Buğday kaynıyorken, farklı kaplarda nohut ve fasulye yumuşayıncaya kadar pişirilir. Buğdayın suyu özleşip, suluca bir koyuluğa erişince 3 bardak şeker, suyu süzülen nohut ve fasulye ilave edilir. Birkaç taşım kaynatıldıktan sonra daha önceden ıslanmış kuru üzüm, kuş üzümü ve leblebi büyüklüğünde doğranmış kuru incir ve kayısılar ile çam fıstığı tencereye konup,
birkaç defa karıştırıldıktan sonra ateşten indirilir. Servis tabaklarına konup iyice soğutulduktan sonra üstü ceviz, badem, kestane, fındık, nar ve antep fıstığı ile
güzelce süslenir.

Afiyet Olsun...

Tüm Hakları Saklıdır. İzinsiz Yayınlanamaz Ve Kopyalanamaz...