ŞİŞ KÖFTE

MALZEMELER
750 gram kıyma • 2 orta soğan • 1 yumurta • tuz • karabiber

HAZIRLANIŞI
Kemiksiz olarak tartılmış ve iki defa kıyma makinesinden geçirilmiş çok yağlı olmayan 750 gram koyun kıymasına; rendelenmiş 2 orta boy soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber ile 1 adet de bütün yumurta ilave ederek, 10 dakika yoğurarak hepsini birbirine karıştırmalıyız ve sonrada kıymayı birer yumurta büyüklüğünde parçalara bölmeli ve bir tarafa bırakmalıdır.

Sonra, parçalara ayırmış olduğumuz kıyma adedi kadar geniş yüzlü şiş alarak, yoğurulmuş olan kıymayı elle iyice sıvazlayarak şişlere yapışık bir hale sokmalı, sonra her parça kıymayı şişe takarak şişin üstündeki kıymayı da avuç içine sıkıp bırakmak suretiyle kıymanın şişin uzunluğunca uzamasını ve şişe yapışmasını sağlamalı, sonra da her şişe sarılmış köfteleri bir yere dayamak suretiyle bütün kıymayı böylece şişlere geçirilmelidir.

Bundan sonra, bu şişlere harlı, fakat alevli olmayan odun kömürü ateşinin 3 – 4 parmak üstünde bir yerine yerleştirmeli ve köftelerin bir tarafı kızardıktan sonra, diğer taraflarını çevirerek bunları 3 - 4 dakika kadar pişirmeli ve sıyırmak suretiyle tabağa almalı ve servis yapılmalıdır.

Afiyet Olsun...

Tüm Hakları Saklıdır. İzinsiz Yayınlanamaz Ve Kopyalanamaz...