KALAMAR TAVA

MALZEMELER
250 gram kalamar • 1 çay kaşığı kabartma tozu • 1 çay kaşığı sirke • 1 çay kaşığı limon suyu • 1 çay kaşığı toz şeker • yarım su bardağı un • kızartma için sıvı yağ

-> SOSU İÇİN
2 tatlı kaşığı süzme yoğurt • 1 diş sarımsak • 2 tatlı kaşığı mayonez • 1 küçük salatalık turşusu • 2 tatlı kaşığı limon suyu • yarım demet dereotu

HAZIRLANIŞI
Balıkçıya temizletip alacağınız kalamarları yıkayın. Yarım santim kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Üzerlerine karbonat, sirke, limon suyu ve toz şekeri dökün. Arada bir karıştırarak bir gece buzdolabında bu karışımın içinde bekletin. Derin bir tavada yağı kızdırdıktan sonra ateşin gücünü biraz azaltın. Kalamarları una bulayın, tavaya atarak kızartın. Delikli kepçe ile yağdan çıkartın. Kâğıt mutfak havlusunda fazla yağını süzün.

Yanında sosu ile sıcak servis yapın. Sosu için sarımsağı ezin. Salatalık turşusunu küçük küpler şeklinde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın. Yoğurt, mayonez, sarımsak, turşu, limon suyu ve dereotunu birlikte karıştırın. Bir saat kadar buzdolabında bekletin. Kalamar tavayı yanında sos yerine limon dilimleri ile de servis yapabilirsiniz. Kalamarların iyi kızarması için pişme süresinin uzun olması bunun için de ateşin kuvvetli olmaması gerekir.

Afiyet Olsun...

Tüm Hakları Saklıdır. İzinsiz Yayınlanamaz Ve Kopyalanamaz...