İŞKEMBE ÇORBASI

MALZEMELER
1 adet koyun işkembesi • 1 baş soğan • 2 kahve fincanı un • 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin • 1 yemek kaşığı tuz • 2 çay kaşığı kırmızı biber

-> TERBİYESİ
3 adet yumurta sarısı • 2 adet limon • 1 baş sarımsak • 1 kahve fincanı sirke

HAZIRLANIŞI
İşkembeyi temizleyip yıkadıktan sonra 4 - 5 litre suyla ateşe koyun. İçine dörde bölünmüş soğan, 4 - 5 diş sarımsak, ½ limon kabuğu ve tuz katın. Kaynamaya başlarken köpüğünü alın. İşkembe yumuşayana kadar, kısık ateş üzerinde pişirin. İşkembeyi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Unu 3 kaşık yağla biraz kavurun. Üzerine azar azar işkembe suyundan döküp karıştırın. 10 dakika kaynatın. Sonra da doğranmış işkembeleri katın. Üç yumurta sarısı, ½ limon suyu, ½ bardak suyla hazırlayacağınız terbiyeyi çorbaya karıştırın. Kalan yağı eritip kırmızıbiber koyduktan sonra üzerinde gezdirin.

NOT
4 - 5 diş sarımsağı biraz tuzla havanda dövün. 1 kahve fincanı sirkeyle karıştırın.

Afiyet Olsun...

Tüm Hakları Saklıdır. İzinsiz Yayınlanamaz Ve Kopyalanamaz...