HAŞHAŞLI BÖREK

MALZEMELER
2 adet yufka • 2 adet patates • 2 adet pırasa • 1 adet havuç • 2 çorba kaşığı rendelenmiş beyaz peynir • 1 yumurtanın sarısı • yarım çay bardağı sıvı yağ • yarım demet maydanoz • bir çay kaşığı kırmızı pul biber • üzerine haşhaş veya susam • tuz

HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak patatesleri bol suda haşlayın ve kabuklarını soyun. Rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Pırasaları yıkayıp, üst kabuklarını ayıklayın. Kafalarını bir bıçak yardımıyla kesin. Pırasaları enine, ikiye veya dörde kesip, küçük parçalar halinde doğrayın.

Tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ koyun. Havuçların kabuklarını kazıdıktan sonra yıkayın. Küp şeklinde doğradıktan sonra yumuşayana dek kavurun. Sonra küçük küçük kestiğiniz pırasaları ekleyin. Pırasalar yumuşadıktan sonra tavayı ateşten alın. Rendelediğiniz patatesleri, tuzu, kırmızı pul biberi, ince kıyılmış maydanozu ve rende beyaz peyniri ilave edin.

Yufkaları zedelemeden dört eşit parçaya bölün. Her üçgen parçanın geniş kenarına patatesli ve pırasalı içten bir miktar koyun. Üçgen parçanın yan kenarlarını içe doğru kıvırıp, rulo şeklinde sarın. Üzerlerine bir fırça ile yumurta sarısı sürün. Haşhaş veya susam serpin. Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında pişirip servis edin.

SERVİS ÖNERİSİ
Yufkayı rulo şeklinde sararken açılmaması için kenarlarına bir fırça yardımıyla su sürebilirsiniz. Haşhaşlı sebze böreğini, üzerine yumurta sarısı sürmeden de haşhaş ya da susam serpmeden de bol sıvı yağda arkalı önlü kızartabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Tüm Hakları Saklıdır. İzinsiz Yayınlanamaz Ve Kopyalanamaz...