Doğal Aroma Elde Edelim...

Küçük sebze, balık ve et parçaları sote ederken kabının kapağını kapatmayın. Büyük parçalar halinde pişirilecekse de renk aldıktan sonra kapak örtülerek pişirmeye devam edin.
Et kavururken tencerenin etrafında biriken yapışkan yağlara dikkat edin.
Çoğu kimse bunları atar. Bu maddeler bol miktarda aroma içermektedir. Bu nedenle bunları bir tencerede toplayın.

Balık Kokusu

Eğer balık kokusunu mutfağınızdan pencereleri açtığınız halde çıkartamadıysanız ekmek dilimlerini tost makinesinde kızartın, kızartırken çıkan buhar balık kokusunu alacaktır.